Evento Internazionale MareTerraIsole: Produzioni d’eccellenza tra Sardegna e Azzorre
Progetto di Cooperazione "Accorciamo le distanze. Filiera corta tra terra e mare"
Cooking show Terra Sarda – Chef Marina Ravarotto e Patrícia Cheio
Venerdì 8 luglio ore 19.30 – 21.15, Giardino degli Scolopi
25 posti disponibili, gratuito, necessaria prenotazione - PRENOTATI! (Collegamento esterno)
L’evento è aperto al pubblico e gratuito. Si raccomanda di procedere con la prenotazione ad una sola delle attività in elenco, in modo da garantire la possibilità di partecipazione a un più ampio numero di persone. L'organizzazione si riserva, previa comunicazione al partecipante, la possibilità di declinare le richieste di partecipazione a più attività simili.
Filindeu: è un piatto identitario a base di una pasta essiccata unica al mondo, su filindeu, una trama di fili di pasta sottilissimi, fatti interamente a mano con tecnica sopraffina e millenaria. La pasta si cuoce nel tradizionale brodo di pecora e si condisce con abbondante pecorino sardo grattugiato.
Tonno brasato delle Azzorre, con patelle alla griglia e purea di patate dolci e formaggio: questo piatto abbina eccellenze delle Azzorre, quali tonno, patelle, formaggi, rivisitati in chiave contemporanea e creativa.
Pane dolce delle Azzorre, gelato al latte di capra e zuppetta d’ananas. Questo dessert - preparato a quattro mani - combina materie prime tipiche sarde, come il latte di capra da cui si ricava il gelato, con materie prime azzorriane come l’ananas e un loro lievitato tradizionale.
Cooking show Mare E Sardegna – Chef Laura Sechi e Patrícia Cheio
Sabato 9 luglio ore 19.45 – 21.30, Giardino degli Scolopi
25 posti disponibili, gratuito, necessaria prenotazione - PRENOTATI! (Collegamento esterno)
L’evento è aperto al pubblico e gratuito. Si raccomanda di procedere con la prenotazione ad una sola delle attività in elenco, in modo da garantire la possibilità di partecipazione a un più ampio numero di persone. L'organizzazione si riserva, previa comunicazione al partecipante, la possibilità di declinare le richieste di partecipazione a più attività simili.
Fregula, cozze, formaggio di capra, pomodorini confit, erbe aromatiche: sa fregula è una delle paste sarde più rappresentative del patrimonio pastaio isolano, ottenuta con semola sarda, acqua e un pizzico di sale. Le cozze costituiscono una eccellenza produttiva isolana, il formaggio di capra, gustosissimo, è davvero tradizionale. Il piatto è una bella combinazione di innovazione e tradizione.
Surf and turf delle Azzorre: “Surf and Turf” è una espressione culinaria che indica l’abbinamento carne più pesce. Nel caso della pietanza delle Azzorre questa, oltre a carne e pesce tipici dell’areale, viene arricchita con altri elementi, tra cui frutta tropicale, coltivata abitualmente sulle isole azzorriane.
Mousse di casu axedu, albicocca e mandorle caramellate: questo fresco dessert combina la tipicità di una eccellenza sarda, su casu axedu, un formaggio fresco, senza crosta e a pasta morbida, con la tradizionalità delle mandorle di Sardegna, preparato a quattro mani dalle due chef.
