Evento Internazionale MareTerraIsole: Produzioni d’eccellenza tra Sardegna e Azzorre
Progetto di Cooperazione "Accorciamo le distanze. Filiera corta tra terra e mare"
In un angolo a sud ovest della Sardegna i tramonti hanno il colore rosso del Carignano. Dai filari dei vitigni della Cantina di Santadi nel Sulcis lo spettacolo del sole che cala sul mare si ripete magicamente da secoli.
È il terroir sulcitano che ammaliò l’enologo di fama internazionale Giacomo Tachis, quando negli anni Ottanta venne chiamato da Antonello Pilloni, attuale presidente della Cantina, a dare inizio a un nuovo corso dell’azienda. Il 1984 fu l’annata del Terre Brune, primo vino sardo maturato in barrique di rovere francese con uve di Carignano e indiscusso sigillo della rinascita enologica di un’isola.
Un’uva rossa che ama la vicinanza al mare con le sue brezze iodate, la luce del sole il cui riverbero aiuta la polimerizzazione degli acini e dà il meglio quando è messa a dimora non oltre i 200 metri sul livello del mare.
La superficie di coltivazione di questo vitigno si estende su un’area a vocazione vitivinicola fin dal periodo cartaginese, come testimoniano le analisi effettuate dal CNR e dalla Université de Bretagne Sud sulle anfore ritrovate nell’area archeologica di Pani e Loriga: il vino veniva consumato in purezza e utilizzato per ricette culinarie tramandate fino ad oggi.
La Cantina Santadi, nata nel 1960, è un consorzio di circa 200 viticoltori che coltivano in proprietà diffusa circa 600 ettari di vigneti e conferiscono solo le uve migliori, dopo un’attenta selezione e una vendemmia rigorosamente manuale.
Si contano oltre venti etichette (molte ispirate da Tachis) per lo più di grandi vini rossi come il Terre Brune, Rocca Rubia, Noras, Araja e Grotta Rossa a cui si accostano raffinati bianchi quali il Villa di Chiesa, un Vermentino barricato con l’aggiunta di uve chardonnay coltivate sul territorio.
Responsabilizzare i soci conferitori su criteri condivisi è stata la leva del cambiamento attraverso cui il Presidente ha saputo accostare all’antica tradizione enologica l’impiego di nuove tecnologie di vinificazione, in un corretto equilibrio tra modernità e tradizione.
Figlio di un disegno dove pare ci sia traccia di quella facoltà primitiva che Tachis amò dei sardi, ovvero “mescolare la realtà alla leggenda e al sogno”, la Cantina di Santadi ha saputo valorizzare l’essenza contadina dentro vini raffinati che viaggiano per il mondo portando dentro la Sardegna.
Per raccontare al meglio le proprie etichette e la tradizione del saper fare vino, dopo il blocco dovuto alla pandemia, la Cantina di Santadi ha riattivato il servizio di visita con una serie di novità rispetto al periodo pre Covid, tra le quali una riorganizzazione dei locali e un ampliamento dello staff incaricato di ricevere gli ospiti.
Il tour inizia all’esterno, attraversa le aree di produzione e conduce alla scoperta della barricaia, per poi culminare nelle degustazioni accompagnate da una selezione di prodotti tipici del territorio.
Le visite sono disponibili su prenotazione, scrivendo alla mail visite@cantinadisantadi.it chiamando il numero (+39) 331 6247075 oppure visitando il nostro sito web alla pagina VISITE
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